EUSTACHIORA_Azienda Agricola Panizzari

EUSTACHIORA – Evento Vino Milano

20–28 Maggio 2024 | Via Eustachi – Porta Venezia, Milano

Il distretto Eustachi celebra il vino e la convivialità milanese con una nuova degustazione itinerante in compagnia di Panizzari.

 

“Dal 1898, l’amore per la collina e per i suoi vini”

Nel cuore di Porta Venezia, a pochi passi dal centro, si rinnova l’appuntamento con EUSTACHIORA, il format che da anni anima la zona con uno degli appuntamenti più attesi per gli amanti del vino a Milano. Un evento vino Milano che racconta la tradizione enologica italiana attraverso una rete di locali uniti nel segno della qualità, della cultura e della condivisione.

Dal 20 al 28 maggio 2024, tre locali del distretto di Via Eustachi ospitano un percorso di degustazione itinerante in compagnia di Panizzari, storica azienda agricola di San Colombano al Lambro, attiva dal 1898 e custode di una lunga tradizione vinicola lombarda.

Un quartiere, un calice, una storia da raccontare

EUSTACHIORA nasce dall’idea di creare un distretto a misura di cittadino: un luogo in cui le persone, i negozi e i sapori diventano parte di una stessa esperienza. In un contesto urbano come Milano, dove le culture si incontrano e si mescolano, questo evento vuole unire produttori, ristoratori, abitanti e appassionati del buon vino in un’atmosfera conviviale, accessibile e autentica.

Dal 2018 il progetto invita ogni mese una cantina diversa per valorizzare la cultura vinicola italiana. A maggio, è il turno dell’Azienda Agricola Panizzari, che porta a Milano il gusto delle colline di San Colombano, con una selezione di etichette che parlano di storia, territorio e qualità.

L’azienda protagonista: Panizzari

Fondata alla fine dell’Ottocento, Panizzari è sinonimo di tradizione artigianale e sperimentazione enologica. Dalle uve autoctone come Barbera, Croatina, Uva Rara e Verdea, fino ai vitigni internazionali come Pinot Nero e Chardonnay, ogni vino racconta il forte legame con la terra e l’amore per la qualità.

Le uve, coltivate con metodi a basso impatto ambientale e raccolte a mano, vengono vinificate direttamente in azienda, garantendo un controllo completo su ogni fase della produzione.

Perché partecipare?

EUSTACHIORA non è solo un evento: è un’esperienza urbana e sensoriale. Se sei alla ricerca di un evento vino a Milano che unisca territorio, persone e cultura del bere bene, questo è l’appuntamento giusto. Un piccolo viaggio enologico tra le vie di uno dei quartieri più vivaci della città.

LA DEGUSTAZIONE:

1 TAPPA – Polpetta D.O.C – Via Bartolomeo Eustachi, 8 – Quarantalune – 2019
2 TAPPA – Bubu – Via Bartolomeo Eustachi, 32 – Lilius – 2021
3 TAPPA – Sapori Solari – Via Stoppani, 11 – Ninfea – 2021

 

TICKET DEGUSTAZIONE €.15,00 \ 3 TAPPE= 3 CALICI

in vendita in tutti i locali del distretto, valido tutta la settimana. I locali manterranno i propri orari e giornata di chiusura settimanale.

 

PRESS TOUR LUNEDì 2O MAGGIO h18.30 @ POLPETTA

→ RSVP info@anamcommunication.it 

La serata dedicata alla stampa diventa una Degustazione Itinerante, durante la quale visiteremo tutti i locali e degusteremo gli ottimi vini selezionati per questa edizione!

 

I VINI

QUARANTALUNE – 2019
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profilo aromatico: Sentori di agrume verde, fresco, supportato da una spiccata acidità. Spumante muscoloso e di gran nervo, di ottima persistenza e gran lunghezza, adatto all’invecchiamento.

VINIFICAZIONE TECNICA ENOLOGICA. Le uve raccolte rigorosamente a mano in cassetta, trasportate velocemente in cantina per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche, vengono vinificate con le più moderne tecnologie di vinificazione. Segue successiva pressatura soffice delle uve intere.
Il mosto fiore che viene prodotto viene fatto fermentare alla temperatura controllata di 16/18 C°, il VINO BASE prodotto viene stoccato fino alla primavera successiva eseguendo frequenti battonage.
Tiraggio primaverile/estivo in base alle annate.
Il vino riposa sui lieviti 40 mesi prima della sboccatura.

NOTE E ABBINAMENTI
Gradazione: 12,5 % Vol.
Dosaggio: 3 g/l
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Abbinamenti: cruditè di pesce, piatti grassi dove si necessita una buona pulizia
Produzione: 3500 bottiglie di cui 700 circa stoccate in azienda per un ulteriore affinamento sui lieviti di altri 40 mesi (80 mesi)
Denominazione: VSQ Metodo Classico Millesimato EXTRA BRUT
Uvaggio: Chardonnay
Sistema d’allevamento: guyot 5000 ceppi/ettaro
Regione: Lombardia

LILIIUS – 2021
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profilo aromatico: Presenta un profilo aromatico ampio e complesso caratteristico della varietà. Spiccano sentori fruttati, di banana e nocciola.
In bocca si presenta fresco e minerale, persistente e di ottima lunghezza.
Vino adatto a qualche anno di affinamento in bottiglia dove è in grado di esprimersi al meglio.

VINIFICAZIONE TECNICA ENOLOGICA
Le uve raccolte rigorosamente a mano, trasportate velocemente in cantina per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche, vengono vinificate con le più moderne tecnologie di cantina.
Una volta diraspate e pigiate le uve macerano per circa 4/6 ore ad una temperatura di circa 5°C criomacerazione, successivamente vengono spremute sofficemente mediante presse pneumatiche.
Il mosto fiore che viene prodotto viene stoccato in cisterne per 5/6 giorni a una temperatura di 5°C, così facendo avviene una seconda macerazione della parte liquida insieme alle polpe delle uve, questo processo ci permette di estrarre maggiormente gli aromi varietali delle uve.

NOTE E ABBINAMENTI                   
Gradazione: 13 % Vol.
Acidità: 6.1
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: Grandi piatti di pesce e carni bianche.
Denominazione: Collina del Milanese IGP
Uvaggio: 100% Chardonnay
Regione: Lombardia
Produzione: 7000 bottiglie

NINFEA – 2021
Colore: Rosa cipolla tenue
Profilo aromatico: Presenta un profilo aromatico ampio caratteristico delle varietà. Spiccano sentori fruttati e di nocciola caratteristici dello chardonnay.
In bocca si presenta fresco e minerale, persistente e di ottima lunghezza.
Vino adatto a qualche anno di affinamento in bottiglia dove è in grado di esprimersi al meglio.

VINIFICAZIONE TECNICA ENOLOGICA
Le uve raccolte rigorosamente a mano, trasportate velocemente in cantina per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche, vengono vinificate con le più moderne tecnologie di cantina.
Una volta diraspate e pigiate le uve macerano per circa 2/8 ore (in base alla colorazione del pinot nero) ad una temperatura di circa 5°C criomacerazione, per l’estrazione del colore caratteristico e degli aromi dalle uve, successivamente vengono spremute sofficemente mediante presse pneumatiche.
Il mosto fiore che viene prodotto viene fatto fermentare a temperatura controllata per preservarne al meglio tutte le caratteristiche organolettiche.
NOTE E ABBINAMENTI                             
Gradazione: 12 % Vol.
Acidità: 6.3
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: Grandi piatti di pesce e carni bianche. Superlativo come aperitivo
Denominazione: Collina del Milanese IGP
Uvaggio: 70% Pinot nero, 30% Chardonnay
Regione: Lombardia
Produzione: 7000 bottiglie

 

I LOCALI

POLPETTA DOC, Via Bartolomeo Eustachi, 8 \\ storica vineria milanese con una filosofia semplice: un tagliere di salumi e formaggi, un piatto di polpette, una tartara di manzo, una buona bottiglia di vino, della musica per creare l’atmosfera, un clima rilassato, e soprattutto il desiderio di portare avanti tenacemente quella che il nonno di Marcello chiamava: “civiltà del bere”.
Chiusura settimanale: Sabato

BUBU FIASCHETTERIA TOSCANA, Via Bartolomeo Eustachi, 16 \ Ottima cucina e un’interessante lista dei vini, avvolti dalla tipica atmosfera rilassata e familiare di un’osteria toscana: tanta simpatia, l’inconfondibile accento del proprietario e l’ambiente semplice e curato in ogni dettaglio con personalità.
Chiusura settimanale: Domenica

SAPORI SOLARI, via Stoppani 11 \\ Un cocktail bistrot nato dalla passione per il gusto della tradizione, e dalla dedizione alla ricerca di sapori unici. Dietro il bancone e nelle cantine, sono custoditi oltre 40 presidi slow food, una selezione continuamente rinnovata e aggiornata grazie a un lavoro di ricerca e di scoperta costante.
Chiusura settimanale: Nessuna

 

 

 

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