Quarna, Vignaioli d’Alto Piemonte

EUSTACHIORA | Degustazione Itinerante di Vino a Milano

8–16 Settembre 2025 | Via Eustachi – Porta Venezia, Milano

Degustazione itinerante di vino nel cuore di Milano: torna EustachiORA, l’evento enogastronomico che unisce territorio, artigianalità e convivialità. Dal 8 al 16 settembre 2025, la zona di Via Eustachi – Porta Venezia si trasforma in un percorso enologico urbano, per un’edizione speciale dedicata ai vini dell’Alto Piemonte.

Protagonista: Quarna – Vignaioli d’Alto Piemonte

A rappresentare l’eccellenza vitivinicola di settembre sarà l’azienda familiare Quarna – Vignaioli d’Alto Piemonte, realtà indipendente con sede a Ghemme (NO), che coltiva tre ettari di vigneti su suoli glaciali, tra boschi e colline.

Guidati dal giovane enologo Mattia Quarna e dai fratelli Francesco e Maddalena, i Vignaioli Quarna producono vini naturali, senza filtrazioni e con fermentazioni spontanee, nel pieno rispetto della biodiversità e della tradizione.

I vitigni? Solo autoctoni: Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara, Croatina, Erbaluce. Il tutto lavorato in modo artigianale, con basse rese e una produzione limitata a circa 6.000 bottiglie l’anno.

Un progetto che parla di territorio, sostenibilità e autenticità, oggi parte della FIVI – Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti.

Un evento itinerante nel cuore di Milano

EustachiORA è una degustazione itinerante di vino tra locali selezionati nei dintorni di Porta Venezia, a Milano. Un’occasione unica per scoprire la nuova generazione di vignaioli dell’Alto Piemonte, direttamente dalla voce di chi il vino lo produce.

Due tappe, quattro calici, un racconto che nasce dalla terra.
Il pubblico potrà partecipare acquistando un ticket unico e seguendo un percorso degustativo tra due locali partner.

In degustazione a EustachiORA

Tre etichette simbolo dell’identità Quarna:

➤ 1ª TAPPA – Polpetta D.O.C – Via Bartolomeo Eustachi, 8
• Lüm – Orange wine da uve Erbaluce (100%)
• Colline Novaresi Vespolina 2022 – Vespolina in purezza

➤ 2ª TAPPA – Sapori Solari – Via Stoppani, 11
• Colline Novaresi Spanna 2022 – Nebbiolo (100%)

Ticket degustazione: 15€ = 3 calici selezionati + 1 extra finale

Ogni locale mantiene i propri orari di apertura e il consueto giorno di chiusura settimanale.

Un ponte tra chi coltiva e chi degusta

EustachiORA è più di una degustazione di vini: è un evento urbano accessibile, pensato per avvicinare Milano alla cultura vitivinicola del Nord Italia. Un invito a rallentare, ascoltare e assaporare la storia di chi lavora la terra con passione e competenza.

Non perdere questa degustazione itinerante di vino a Milano, tra le vie più vive e autentiche della città.

I VINI in degustazione

LÜM Erbaluce 100 %
Denominazione: Vino da Tavola Bianco Macerato
Composizione: Erbaluce 100 %
Gradazione: 12 % vol
Età media delle viti: 30 anni
Vigna: Cavenago, 300 m s.l.m., esposizione sud-ovest, argille
Vinificazione: diraspatura delle uve e fermentazione spontanea utilizzando l’antica tecnica del pied de cuve, senza controllo della temperatura. Le bucce vengono lasciate in macerazione per tutto il periodo fermentativo (circa 8/9 giorni). Fermentazione malolattica spontanea. Affinamento in acciaio. Senza solfiti aggiunti. Non filtrato.
Bottiglie prodotte: 1062 da 75 cl (L. 12824)
Note di degustazione: Colore giallo ambrato con riflessi aranciati. All palato è strutturato, ampio, sapido e con un piacevole tannino. Al naso ha note di erbe aromatiche, miele, frutta a polpa bianca.
Abbinamenti: carni bianche, pesce, formaggi, cucina orientale.
Temperatura di servizio: 10° – 12°.
Ingredienti: uve a bacca bianca (Erbaluce 100%), SOLFITI.

COLLINE NOVARESI DOC VESPOLINA 2022
Denominazione: Colline Novaresi DOC Vespolina
Composizione: Vespolina 100 %
Gradazione: 12,5 % vol
Età media delle viti: 25 anni
Vigna: Maretta, 290 m s.l.m., argille
Vinificazione: diraspatura delle uve e fermentazione spontanea utilizzando l’antica tecnica del pied de cuve, senza controllo della temperatura. Bucce in macerazione per tutto il periodo fermentativo (15 giorni). Fermentazione malolattica spontanea. Affinamento in acciaio. Contenuto di solfiti inferiore a 15 mg/L. Non filtrato.
Bottiglie prodotte: 1400 da 75 cl, 10 da 150 cl (L. 04124)
Note di degustazione: colore tra il porpora e il rubino intenso. Al naso è speziato con la tipica nota di pepe nero, vinoso e con rimandi floreali e alla liquirizia. In bocca è croccante, sapido e persistente, con una piacevole acidità che invita alla beva.
Abbinamenti: salumi, primi piatti strutturati, come la paniscia, gli agnolotti, i tajarin al sugo di salsiccia, la pasta e fagioli. Ama il pesce di lago e di fiume e le minestre di verdure.
Temperatura di servizio: 16°.
Note: si consiglia di stappare almeno mezz’ora prima della mescita.
Ingredienti: uve a bacca rossa (Vespolina 100%), SOLFITI.

 COLLINE NOVARESI DOC SPANNA 2022
Denominazione: Colline Novaresi DOC Spanna
Composizione: Nebbiolo 100 %
Gradazione: 13,5 % vol
Età media delle viti: 40 anni
Vigna: val d’Enrico, 275 m s.l.m., esposizione sud, argille e scheletro di ciottoli
Vinificazione: diraspatura delle uve e fermentazione spontanea utilizzando l’antica tecnica del pied de cuve, senza controllo della temperatura. Bucce in macerazione per tutto il periodo fermentativo (15 giorni). Fermentazione malolattica spontanea. Affinamento di 12 mesi in barriques e tonneaux esauste. Contenuto di solfiti inferiore a 15 mg/L. Non filtrato.
Bottiglie prodotte: 1409 da 75 cl, 10 da 150 cl (L. 13624)
Note di degustazione: colore rubino con riflessi granati, al naso fruttato e floreale, tra la mora e la violetta, con richiami terziari balsamici di menta e liquirizia. In bocca è elegante, sapido, minerale con una piacevole spalla acida.
Abbinamenti: primi elaborati, grandi carni, formaggi erborinati o stagionati
Temperatura di servizio: 18°.
Note: vino da lungo invecchiamento.
Ingredienti: uve a bacca rossa (Nebbiolo 100 %), SOLFITI.

 

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