L’edizione di Luglio ospita l’abruzzese Tenuta Fanton

EustachiORA | 6 – 14 Luglio 2026:

 Degustazione Itinerante Via Eustachi | Porta Venezia, MI

Una scelta controcorrente, tre vini e un nuovo sguardo sull’Abruzzo

 

LA DEGUSTAZIONE

1° TAPPA – Polpetta DOC via B. Eustachi,8
Orenove 2025 – Abruzzo Pecorino DOC
Terraincamicia Rosato 2025 – Montepulciano rifermentato in bottiglia

2° TAPPA – Sapori Solari via A. Stoppani,11
Orediciotto 2025 – Montepulciano d’Abruzzo DOC

 

I VINI 

CONSULENTE ENOLOGO: Ilario Evangelista

 

Orenove 2025, ABRUZZOPECORINODOC

Orenove rappresenta l’ora in cui iniziava la mia giornata lavorativa: le 9:00. Oggi, questo stesso orario dà il nome a un Abruzzo Pecorino fresco e minerale, vibrante di profumi di frutta a polpa gialla e scorza di agrumi. Un vinobianco che riflette un deliberato cambio di rotta: la scelta di seguire la terra, anziché una tabella di marcia predefinita.

Vitigno: 100% Pecorino
Superficie vitata: 0,7 ha
Altitudine: 50-70 m s.l.m.
Suoli: Sabbiosi
Allevamento: Geneva double curtain
Impianto: 2001
Agronomica: Lotta integrata; vendemmia manuale
Fermentazione: Diraspapigiatura, pressatura soffice e fermentazione in serbatoi di acciaio inox con lieviti selezionati.
Affinamento: 4 mesi sur lie in serbatoi di acciaio.
Chiarifica e filtrazione: Filtrato
Alcol:12%
Acidità e pH: 7,6 g/L, 2,78
Zuccheri residui:<,1 g/L
Produzione: 2000 bottiglie
Confezionamento: Tappo in sughero microgranulato; peso della bottiglia vuota: 600g; cartone ciclabile da 6 bottiglie.

 

Terraincamicia Rosato 2025 – Montepulciano rifermentato in bottiglia

“Terra in camicia” è un’espressione colloquiale che indica un terreno sciolto e friabile, ma evoca anche l’immagine della terra che si posa sui vestiti del contadino, macchiandoli e diventando gradualmente parte della sua stessa identità. Un’immagine particolarmente calzante per Tenuta Fanton, dove Fanton si trova tuttora a lavorare tra i filari indossando una camicia con i bottoni, forse l’unico legame visivo rimasto con la sua precedente vita a Francoforte.

Vitigno:100% Montepulciano
Superficie vitata: 3,3 ha
Altitudine:90-150 m s.m.l.
Suoli:Argilla alcalina
Allevamento:Geneva double curtain
Impianto: 2005
Agronomica:Lotta integrata; vendemmia manuale
Fermentazione:Pigiadiraspatura (senza macerazione), pressatura soffice e fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Rifermentazione naturale in bottiglia.
Affinamento:Sur lie fino al consumo (Metodo Ancestrale).
Chiarifica e filtrazione: Filtrato prima della rifermentazione.
Alcol:12,5%
Acidità e pH:8,4 g/L, 3,11
Zuccheri residui:<,1 g/L
Produzione: 2200 bottiglie
Confeziamento:Tappo in sughero microgranulato; peso della bottiglia vuota: 750g; cartone riciclabile  da 6 bottiglie.

 

Orediciotto 2025, MONTEPULCIANOD’ABRUZZODOC

Orediciotto, le ore 18:00, segnava la conclusione della mia giornata lavorativa in azienda. Oggi dà il nome a un Montepulciano d’Abruzzo coltivato nei terreni calcareo-argillosi di Colle del Moro, da cui nasce un vino dai freschi profumi di lampone e ciliegia e dalla sapidità scorrevole. Un rosso da servire fresco, pensato per la tavola, non per la cantina.

Vitigno: 100% Montepulciano
Superficie vitata:3,3 ha
Altitudine: 90-150 m s.l.m.
Suoli: Argilla alcalina
Allevamento: Geneva double curtain
Impianto: 1995
Agronomica: Lotta integrata; vendemmia manuale
Fermentazione: Pigiadiraspatura, pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox con lieviti selezionati.Macerazione di 20-25 giorni.
Affinamento: 4 mesi in acciaio.
Chiarifica e filtrazione: non filtrato
Alcol: 12%
Acidità e pH: 5,8 g/L, 3,54
Zuccheri residui: <,1 g/L
Confezionamento: Tappo in sughero naturale; peso della bottiglia vuota: 600g; cartone riciclabile da 6 bottiglie.
Produzione: 2.500 bottiglie

 

Tenuta Fanton @ EustachiORA | Luglio 2026

Ci sono cantine che nascono da una tradizione di famiglia tramandata per generazioni e altre che prendono forma da una scelta precisa, maturata nel tempo e trasformata in progetto. È il caso di Tenuta Fanton, protagonista della nuova edizione di EustachiORA, la degustazione itinerante che dal 6 al 14 luglio porta nel quartiere Eustachi di Milano storie, territori e vini provenienti da alcune delle realtà più interessanti del panorama enologico italiano. 

Questa volta il percorso conduce in Abruzzo, a Città Sant’Angelo, uno dei territori vitivinicoli più vocati della regione. Qui, tra l’influenza del mare Adriatico e le correnti che scendono dal Gran Sasso, nasce Tenuta Fanton, una realtà giovane che interpreta il vino come espressione autentica del territorio e della contemporaneità.

Alla guida della cantina c’è David Fanton, padovano di origine e abruzzese per scelta. Dopo una carriera nel settore finanziario tra Italia e Germania, ha deciso di lasciare un percorso professionale consolidato per trasferirsi a Città Sant’Angelo e dedicarsi al vino. 

“Se devo fare qualcosa, voglio farla qui. Ogni vite che coltivo e ogni bottiglia che produco rappresenta un pezzo di questa storia: un tributo alla natura, alla pazienza e alla passione e alla bellezza di questo territorio” 

Una scelta che lo rende una figura insolita nel panorama vitivinicolo locale, Fanton non proviene da una famiglia di vignaioli abruzzesi né da una tradizione enologica del territorio. Proprio questo sguardo esterno gli ha permesso di costruire un progetto personale, libero da schemi consolidati e interpretazioni convenzionali, capace di valorizzare i vitigni simbolo della regione attraverso uno stile contemporaneo, improntato a precisione, equilibrio e bevibilità.

La scelta dell’Abruzzo non è stata casuale. È qui, a Città Sant’Angelo, che David Fanton ha trovato il contesto ideale per dare forma alla propria idea di vino, in un territorio che unisce una forte identità vitivinicola a condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli. 

L’area di Città Sant’Angelo occupa una posizione privilegiata nel panorama enologico abruzzese. La vicinanza del mare e l’influenza delle montagne creano infatti un microclima caratterizzato da ventilazione costante ed escursioni termiche significative, condizioni che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e contribuiscono a preservarne freschezza ed espressività.

In questo contesto prendono forma i vini di Tenuta Fanton, interpretazioni contemporanee di vitigni profondamente legati all’identità regionale come Montepulciano e Pecorino. Un approccio che punta a valorizzare il carattere del territorio senza rincorrere mode o standard internazionali, lasciando emergere nel bicchiere equilibrio, personalità e riconoscibilità.

Protagonisti della degustazione saranno tre etichette che raccontano sfumature differenti dell’Abruzzo del vino. Orenove, Abruzzo Pecorino DOC, esprime il volto più fresco e dinamico del territorio; Terraincamicia Rosato, Montepulciano rifermentato in bottiglia, propone una lettura originale e conviviale di uno dei vitigni simbolo della regione; Orediciotto, Montepulciano d’Abruzzo DOC, interpreta invece la varietà in chiave contemporanea, allontanandosi da alcuni dei cliché storicamente associati ai grandi rossi abruzzesi e privilegiando equilibrio, freschezza e facilità di beva.

Come da tradizione, EustachiORA trasforma il quartiere in un itinerario di degustazione diffuso, offrendo l’opportunità di conoscere vini e territori attraverso il racconto dei locali coinvolti e contenuti di approfondimento dedicati alla cantina ospite.

 

COME PARTECIPARE:

Sei un privato, acquista il TICKET DEGUSTAZIONE in vendita nella prima tappa €.15,00 \ 2 TAPPE = 3 CALICI + 1 calice sempre disponibile nell’ultima tappa, valido tutta la settimana.
Ogni partecipante potrà scoprire la storia dei vini tramite QR code oppure dialogare direttamente con il personale dei locali.
I locali manterranno i propri orari e giornata di chiusura

 

PRESS TOUR LUNEDì – 6 LUGLIO  h19.00 @ POLPETTA DOC
RSVP info@anamcommunication.it

Anche la serata dedicata alla stampa diventa una Degustazione Itinerante, durante la quale visiteremo tutti i locali e degusteremo gli ottimi vini selezionati per questa edizione!

 

EustachiORA continua a essere un ponte tra chi coltiva e chi degusta: un percorso accessibile che porta a Milano territori iconici del vino italiano. Due tappe, tre calici, un itinerario urbano per scoprire l’eleganza e la profondità dei vini italiani.
L’obiettivo del distretto? Ribaltare la naturale competizione, puntando invece alla condivisione, unendo commercianti, abitanti della zona, e addetti ai lavori, ognuno con la propria tradizione e particolarità, senza snaturare l’eccellenza di nessuno, ma ribadendo la propria unicità, donando un valore aggiunto alla qualità della vita e al benessere della vita milanese.
Il distretto e le sue strade diventano così il palcoscenico ideale per un percorso a tappe e far incontrare il cittadino con il mondo dell’enologia, accorciando così la distanza con i territori italiani. 

 

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