EUSTACHIORA_Cantina Marchi

Ultima Degustazione Itinerante dell’Anno

9-17 DICEMBRE 2024

Via Eustachi – Pta Venezia (MI)

EUSTACHIORA 

in compagnia di 

“Je le vigne vecie che fa el vin bon”

Dal 9 al 17 dicembre, nei locali del distretto EustachiORA, si terrà l’ultima degustazione del 2024, dedicata alla scoperta dei vini della Valpolicella. Un’opportunità imperdibile per immergersi nella storia e nei sapori della Cantina Marchi.

Tutto inizia nel 1945 con Gino Marchi, un uomo coraggioso e determinato, che, tornato dal fronte russo come reduce di guerra, decide di ricostruire il vigneto di famiglia, gettando le basi per una tradizione vinicola che si tramanda da tre generazioni.

Il figlio Franco, insieme ai nipoti Diego, Davide e Luca, prosegue l’impegno di Gino nella ricerca di un vino che rispecchi pienamente l’unicità del territorio. Dopo anni di tentativi, la famiglia scopre il segreto che rende i vini Marchi unici: come il nonno Gino sosteneva, è la maturità delle vigne a fare la differenza. Infatti, per ottenere il Lessini Durello e i rossi tradizionali della Valpolicella, i vigneti devono avere almeno 10 anni, mentre per l’Amarone della Valpolicella è necessario che le viti abbiano almeno 20 anni.

La famiglia Marchi è convinta che solo dalla giusta maturità della vigna possano emergere i sentori originali di un territorio straordinario. Il tempo, quindi, è un elemento fondamentale nel processo produttivo: il tempo che la famiglia dedica ai vigneti, gli anni in cantina e che sono il cuore del lavoro della cantina stessa.

Per rendere omaggio a questo valore, la Cantina Marchi ha scelto come simbolo una clessidra, che rappresenta la lettera “M”, un tributo al duro lavoro delle generazioni passate e al rispetto del tempo, elemento che rende unici i loro vini. I vini Marchi sono dunque un’espressione del tempo dedicato al piacere di vivere, un tempo che rende ogni bottiglia un’esperienza divina.

Con EustachiOra – il distretto legato alla cultura del vino, che invita mensilmente dal 2018, aziende vinicole italiane, in un clima di inclusione, unendo le forze per raggiungere un obiettivo comune – conosceremo tre etichette della Cantina Marchi.

L’obiettivo del distretto? Ribaltare la naturale competizione, puntando invece alla condivisione, unendo commercianti, abitanti della zona, e addetti ai lavori, ognuno con la propria tradizione e particolarità, senza 

snaturare l’eccellenza di nessuno, ma ribadendo la propria unicità, donando un valore aggiunto alla qualità della vita e al benessere della vita milanese. 

Il distretto e le sue strade diventano così il palcoscenico ideale per un percorso a tappe e far incontrare il cittadino con il mondo dell’enologia, accorciando così la distanza con i territori italiani. 

 

Per tutta la settimana i cittadini avranno l’occasione di accedere alla degustazione itinerante, acquistando il ticket nei locali a 15€ 3 calici+1calice nell’ultima tappa. Il cittadino di quartiere potrà accedere alla degustazione, facendosi raccontare la proposta enologica dai proprietari dei locali oppure semplicemente inquadrando il QrCode presente nel ticket.

La degustazione itinerante, diventa così una vera e propria esperienza, il tutto tramite un approccio informale.

VINI E TERROIR
Altitudine ideale – Equilibrio naturale

Situate a un’altitudine ideale tra i 450 e i 600 metri tra le catene montuose dei Monti Lessini, le vigne beneficiano delle fresche correnti d’aria montane. Lo sbalzo termico tra il calore del giorno e il fresco della notte unito alla ventilazione costante garantisce il benessere della vigna.
Questo microclima è l’ideale perché difende i filari dall’umidità e dalle relative malattie.

Sostenibilità certificata – Impegno concreto

L’impianto fotovoltaico fornisce il 95% dell’energia che utilizziamo. Mentre i rigorosi standard dell’agricoltura certificata SQNPI garantisce il rispetto per la natura.

Ridurre l’impatto ambientale è un obiettivo primario per questo hanno un approccio integrato alla gestione agricola per promuovere la biodiversità dell’intero ecosistema. Con particolare attenzione alle popolazioni di api che svolgono un ruolo cruciale nell’impollinazione.

LA DEGUSTAZIONE
1 TAPPA –  Sapori Solari – Via Stoppani, 11 – Valpolicella DOC Superiore 2022

2 TAPPA – Bubu Fiaschetteria Toscana – Via Bartolomeo Eustachi, 16 – Valpolicella Ripasso DOC Superiore 22
3 TAPPA – Polpetta D.O.C – Via Bartolomeo Eustachi, 8 –  Amarone della Valpolicella DOCG 2020

 

 

TICKET DEGUSTAZIONE €.15,00 \ 3 TAPPE= 3 CALICI + 1 calice sempre disponibile nell’ultima tappa, valido tutta la settimana. I locali manterranno i propri orari e giornata di chiusura settimanale.

 

PRESS TOUR LUNEDì 9 DICEMBRE  h18.30 @ SAPORI SOLARI
→ RSVP info@anamcommunication.it 

La serata dedicata alla stampa diventa una Degustazione Itinerante, durante la quale visiteremo tutti i locali e degusteremo gli ottimi vini selezionati per questa edizione!

 

La Giornata Press si completa con una sorpresa natalizia!
Ore 17:00 – Piazza Lavater

Unisciti a noi per vivere insieme l’incantevole spettacolo Voilà di Daigoro. In 50 minuti di magia e intrattenimento, il pubblico sarà coinvolto in un’esperienza unica. A conclusione dello spettacolo, seguirà la classica degustazione.

Conferma la tua presenza:

• 17:00 Spettacolo
• 18:30 Degustazione

 

VINI

VALPOLICELLA DOC SUPERIORE
Note Organolettiche: Di colore rosso rubino, trasparente e brillante. I profumi sono i tipici sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi, con sfumature foreali e speziate. Al palato è fresco e sapido con carattere fruttato che si integra piacevolmente ad una trama tannica e delicata.

Uvaggio: Corvina 45 %, Corvinone 40 %, Rondinella 10 %, Croatina 5 %.

Zona di produzione: Vigneti in Val D’Illasi nella zona collinare di Tregnago, ad altitudine compresa tra i 400 e 550 metri sul livello del mare.

Terreni: Suolo ricco di calcare marnoso con buona presenza di scheletro (sassi, rocce). 

Sistema di allevamento: Guyot e Pergola.

Raccolta / Vendemmia: Le uve vengono selezionate e raccolte a mano a inizio ottobre da vigneti di  almeno 10 anni.

Resa: 90 quintali / ettaro.

Vinifcazione: Le uve vengono diraspate e pigiate. Il mosto fermenta sulle bucce per 10 giorni in  serbatoi di acciaio. Il nuovo vino viene quindi separato dalla bucce tramite pressa sofce. Una parte viene poi conservata in serbatoi di acciaio, l’altra parte viene invece afnata in tonneaux per alcuni mesi. 

Abbinamenti gastronomici: Adatto con crostini con paté, risotto ai funghi,arrosti di carne e formaggi semi-stagionati.

VALPOLICELLA RIPASSO DOC SUPERIORE
Note Organolettiche: Di colore rosso rubino intenso con rifessi granati. I profumi sono i tipici sentori di ciliegia, piccoli frutti rossi e confettura di ribes, ben sposati a piacevoli note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato è morbido, equilibrato in freschezza e trama tannica.

Uvaggio: Corvina 45 %, Corvinone 40 %, Rondinella 10 %, Croatina 5 %.

Zona di produzione: Vigneti in Val D’Illasi nella zona collinare di Tregnago, ad altitudine compresa tra i 400 e 550 metri sul livello del mare.

Terreni: Suolo ricco di calcare marnoso con buona presenza di scheletro (sassi, rocce).

Sistema di allevamento:Guyot e Pergola.

Raccolta / Vendemmia: Le uve vengono selezionate e raccolte a mano a inizio ottobre da vigneti di almeno 10 anni.

Resa: 90 quintali / ettaro.

Vinifcazione: Le uve vengono diraspate e pigiate. Il mosto fermenta sulle bucce per 15 giorni in serbatoi di acciaio. Successivamente il nuovo vino viene separato dalla bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino all’epoca in cui viene pigiata l’uva appassita per produrre l’Amarone. A questo punto il vino viene “Ripassato” sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 15 giorni a temperatura controllata. Una parte viene poi conservata in serbatoi di acciaio, l’altra parte viene invece afnata in tonneaux per alcuni mesi.

Abbinamenti gastronomici: Adatto con affettati di qualità, pappardelle al cinghiale, brasati e formaggi stagionati.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
Note Organolettiche: Colore rosso granato intenso. Profumi intensi e complessi con sentori di ciliegia e frutti rossi, ben sposati a piacevoli note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato rotondo e di struttura, con un carattere di straordinaria freschezza. Un vino con il potenziale per lunghe evoluzioni.

Uvaggio: Corvina 45 %, Corvinone 40 %, Rondinella 10 %, Croatina 5 %.

Zona di produzione: Vigneti in Val D’Illasi nella zona collinare di Tregnago, ad altitudine compresa tra i 400 e 550 metri sul livello del mare.

Terreni: Suolo ricco di calcare marnoso con buona presenza di scheletro (sassi, rocce).

Sistema di allevamento:Guyot e Pergola.

Raccolta / Vendemmia: Le uve vengono selezionate e raccolte a mano alla fine di settembre da vigneti di almeno 20 anni.

Resa: 90 quintali / ettaro.

Vinificazione: Le uve riposano in fruttaio per alcuni mesi, durante i quali l’uva disidratandosi concentra le proprie sostanze zuccherine e fenoliche. L’inverno successivo alla vendemmia, le uve vengono diraspate e pigiate, iniziando la macerazione in vasche di acciaio per 30 giorni a temperatura controllata. L’affinamento avviene in tonneaux e botti grandi per circa 36 mesi.

Abbinamenti gastronomici: Adatto con paté di fegato, risotto all’Amarone, filetto di manzo e formaggi molto stagionati.

I LOCALI. Tutti i locali rispetteranno i propri orari e chiusure settimanali

POLPETTA DOC, Via Bartolomeo Eustachi, 8 storica vineria milanese con una filosofia semplice: un tagliere di salumi e formaggi, un piatto di polpette, una tartara di manzo, una buona bottiglia di vino, della musica per creare l’atmosfera, un clima rilassato, e soprattutto il desiderio di portare avanti tenacemente quella che il nonno di Marcello chiamava: “civiltà del bere”.
Chiusura settimanale: Sabato

BUBU FIASCHETTERIA TOSCANA, Via Bartolomeo Eustachi, 16 Ottima cucina e un’interessante lista dei vini, avvolti dalla tipica atmosfera rilassata e familiare di un’osteria toscana: tanta simpatia, l’inconfondibile accento del proprietario e l’ambiente semplice e curato in ogni dettaglio con personalità.
Chiusura settimanale: Domenica

SAPORI SOLARI, via Stoppani 11 Un cocktail bistrot nato dalla passione per il gusto della tradizione, e dalla dedizione alla ricerca di sapori unici. Dietro il bancone e nelle cantine, sono custoditi oltre 40 presidi slow food, una selezione continuamente rinnovata e aggiornata grazie a un lavoro di ricerca e di scoperta costante.
Chiusura settimanale: Nessuna

EUSTACHIORA
Nelle grandi città come Milano, culture diverse si mescolano, si influenzano; sono realtà in continua evoluzione, in cui innovazione e tecnologia diventano protagoniste. Esistono però zone a misura d’uomo, in cui la frenesia della città sembra fermarsi, e il quartiere, i negozi, le strade diventano un’estensione della propria casa. Proprio da questa considerazione è nata l’idea di dar vita a un distretto a misura di cittadino, nel centralissimo quartiere Porta Venezia, che unisca la tradizione e i valori Made in Italy tramite la cultura del vino. 

Via Eustachi diventa così un vero e proprio distretto, che si attiva mensilmente dal 2018, invitando aziende vinicole italiane, in un clima di condivisione e non più di competizione, unendo le forze per raggiungere un obiettivo comune. L’obiettivo? Ribaltare la naturale competizione, puntando invece alla condivisione, unendo commercianti, abitanti della zona, e addetti ai lavori, ognuno con la propria tradizione e particolarità, senza snaturare l’eccellenza di nessuno, ma ribadendo la propria unicità, donando un valore aggiunto alla qualità della vita e al benessere della vita milanese. 

 

 

GRAFICA